モカ・イルガチェフェ・ナチュラル

常に置いているモカ・イルガチェフェ・ハマと乾燥処理方法が違うナチュラルの販売開始です。

ハマに比べ少し深煎りに焙煎した
モカ・イルガチェフェ・ナチュラル

通常品として置いているモカ・イルガチェフェ・ハマのアールグレイの様なエレガントな香りや甘味も魅力的ですが、

ナチュラルの持つ、いちごやブルーベリー系の香りやボリュームのある甘味がとてもジューシーでミルクチョコレートの様な滑らかさがとても素晴らしく、ここまで綺麗でエレガントな余韻のナチュラルもなかなかお目に掛かれません。

ハマはウオッシュドと言う処理方法を利用しコーヒーの実を収穫した後に、皮を剥ぎ・果肉部を除去してから水流での水選別を行い、乾燥工程へ入りますが

このナチュラルのこーひーは収穫後、皮・果肉が付いた状態でそのままアフリカンベッドと言われるハンモックの様なネットの上で乾燥させます。

水流での水選別が出来ないので生産者に割増の賃金を払い、収穫後に職人による徹底した手作業による選別作業を行い、乾燥後脱穀された生豆の状態からさらに器械による選別後、そしてもう１度、人の手による選別作業を徹底してもらっています。

とてもクリーンで雑味の無い、ジューシーなこの魅力を常連の客様へお勧めしたいので、是非お楽しみ下さい！